葡萄のデラウエアのような芳醇な香りが特徴の紅ほっぺは甘さが抜群の章姫とさちのかを交配して育成されたもの。鮮やかな赤色に光沢が加わり美しく、見た目にも華麗。さらに驚くのはジューシーな緻密さが納得できる切り口。酸味は控えめなのでいちご本来の甘さを感じることができます。シャンパンとの相性も抜群です。
静岡県の藤田農園が栽培する「章姫(あきひめ)」は、大粒なことで有名。化学肥料に頼らない有機肥料を使用する栽培法と、藤田さん一家の愛情がたっぷり注がれたいちごは、とびきり甘くてジューシーです。
グルメ倶楽部バイヤーが徳島県佐那河内村(さなごうちそん)に赴き、僅か29軒の農家が作るももいちごを見つけてはや8年。
ももいちごは、いまや日本のいちごの代表格といわれるまでになりました。
今回ご紹介するのは、その29軒の農家の内、14軒の農家がももいちごに変わる新ブランドをという願いを込めて育てている「さくらももいちご」。
通常のももいちごのように、桃の形こそしていませんが、その味はまさに絶品。
受注生産品
ずばり、桃のように丸くて、色鮮やかな大粒のいちご。甘くさわやかな香りで、果肉は桃のように白く美しい。桃をかじったときのようにジューシーな果汁で口の中がいっぱいになって、溢れそうになるほどです。
デリケートな品種のためすべてハウスで栽培。山深い土地ならではの昼夜20℃もある寒暖差と、夜間もハウス内に明かりをつけたりと丹精込めて生産したからこそできた貴重ないちご。ほおばると顔が自然にほころんでくるような美味しさを一度、体験してみてください。 ももいちご
パーティーやお祝い、贈り物にも最適ないちごを用意しました。
ツヤツヤと光沢に満ちた姿と、酸味が少なめで甘味が多く、ギュッと凝縮した濃い味が特徴の『さちのか』を一粒づつ丁寧に薄紙で包み、おしゃれなカゴ皿に盛りつけました。盛りつけたままの状態でお届けしますので、そのまま食卓に並べられ、パーティーやお祝いなどに最適です。
パーティーやお祝い、贈り物にも最適ないちごを用意しました。
ツヤツヤと光沢に満ちた姿と、酸味が少なめで甘味が多く、ギュッと凝縮した濃い味が特徴の『さちのか』を一粒づつ丁寧に薄紙で包み、おしゃれなカゴ皿に盛りつけました。盛りつけたままの状態でお届けしますので、そのまま食卓に並べられ、パーティーやお祝いなどに最適です。
静岡県の藤田農園が栽培する「章姫(あきひめ)」は、大粒なことで有名。化学肥料に頼らない有機肥料を使用する栽培法と、藤田さん一家の愛情がたっぷり注がれたいちごは、とびきり甘くてジューシーです。
太陽の雫サンティアは、その名の通り、鹿児島の暖かい太陽の雫を浴びて育ったいちご。糖度が高く酸度が低いので、より甘く感じられます。果肉はやや硬めで、日持ちがよいのも特長。
国産の上質ないちごを使用したアイスです。新鮮ないちごの芯をくり抜き、いちごと相性のよい2種類のアイスを絞り入れたデザートです。
いちごジャムをマーブル状にデコレーションしたストロベリーチーズケーキです。
サクサクしたクッキーシュクレと濃厚なチーズケーキの相性は抜群。いちごの甘酸っぱさと芳醇なチーズケーキのバランスが絶妙なストロベリーチーズケーキの美味しさをお楽しみ下さい。
しっとりした上質のカステラで、甘酸っぱいいちごやみかんの果肉などが詰まったアイスクリームを巻いた、見た目にも華やかなアイスケーキです。
繊細なローズ色にさくらんぼや野いちごのような華やかな香りは最高にロマンティック。箱やラベルのデザインにもローズがあしらわれていて、贈られた女性の頬もローズ色に染まってしまいそう。そんな外見とは裏腹に、味はしっかりとした辛口で飲み応え十分。
ピンクグレープフルーツのような後味で、お料理なら生ハムやサーモン、デザートならベリー系のフルーツと合わせても。
「釜なりや」は素材に勝る技術は無いをモットーに素材と京菓子の技術を大切にしながら、和、洋を問わず新しい菓子を作り続けています。特に素材にはこだわりを持ち、材料の仕入先と研究を重ね、同じお菓子でも季節の温度変化によって使用する材料を変えるほどのこだわりをもっています。「菓子は食べてからおいしい」のが一番をと掲げる職人が作り上げた涼味を是非ご賞味ください。
「釜なりや」は素材に勝る技術は無いをモットーに素材と京菓子の技術を大切にしながら、和、洋を問わず新しい菓子を作り続けています。特に素材にはこだわりを持ち、材料の仕入先と研究を重ね、同じお菓子でも季節の温度変化によって使用する材料を変えるほどのこだわりをもっています。「菓子は食べてからおいしい」のが一番をと掲げる職人が作り上げた涼味を是非ご賞味ください。
ふわふわのスポンジケーキの上に、ブルーベリー入りの甘酸っぱいクリームと爽やかなイチゴのクリームを、たっぷりモンブラン風にのせました。お口に運ぶたびに甘酸っぱいブルーベリーのソースが香ります。
京都御所の南に店舗を構え、著名人や遠方のお客様がわざわざ足を運ぶほどの京都屈指の人気創作西洋菓子店「ブランブリュン」
オリジナルのプリンは、あっさりテイストのミルクプリンに鮮やかな苺ソースをトッピング。見ためもよく、また爽やかな甘さが人気となっています。
京都御所の南に店舗を構え、著名人や遠方のお客様がわざわざ足を運ぶほどの京都屈指の人気創作西洋菓子店「ブランブリュン」。
お届けするのは、「ブランブリュン」が推薦する可愛らしいプティアイスと、練れば練るほど美味しくなる厳選素材を使用したイタリアンジェラートの詰合せです。ミニカップは、国産のミルクをベースに、いちごは風味と色を損なわないよう未加熱のカリフォルニア産カロッサ種、抹茶は京都宇治のお茶屋の高級抹茶を使用しています。
京都御所の南に店舗を構え、著名人や遠方のお客様がわざわざ足を運ぶほどの京都屈指の人気洋菓子店「ブランブリュン」。
気になる味わいは、生クリームと牛乳をふんだんに使用したアーモンド風味のミルクプリンです。卵を使用していませんので、あっさりとした後味となっています。
「釜なりや」は素材に勝る技術は無いをモットーに素材と京菓子の技術を大切にしながら、和、洋を問わず新しい菓子を作り続けています。特に素材にはこだわりを持ち、材料の仕入先と研究を重ね、同じお菓子でも季節の温度変化によって使用する材料を変えるほどのこだわりをもっています。「菓子は食べてからおいしい」のが一番をと掲げる職人が作り上げた涼味を是非ご賞味ください。
●釜なりや「白玉いちご」・・・新鮮ないちごだけを使った果肉ソースに白玉を浮かべた新しい感覚のデザートです。いちごの程よい酸味と白玉のもちもち食感が見事にマッチしています。お好みで生クリームや練乳をかけられますと一層美味です。添加物は一切使用しておりません。
「釜なりや」は素材に勝る技術は無いをモットーに素材と京菓子の技術を大切にしながら、和、洋を問わず新しい菓子を作り続けています。特に素材にはこだわりを持ち、材料の仕入先と研究を重ね、同じお菓子でも季節の温度変化によって使用する材料を変えるほどのこだわりをもっています。「菓子は食べてからおいしい」のが一番をと掲げる職人が作り上げた涼味を是非ご賞味ください。
●釜なりや「いちご杏仁」・・・白玉いちごと同様のいちごソースの上にやわらか食感の杏仁豆腐をあわせました。さわやかな杏仁の風味に程よい酸味の苺がよく合います。
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